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Gm Huile Essentielle De Lavande

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Tim épices et senteurs

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L’essence distillée de lavande ou de lavandin est obtenue grâce à la vapeur d’eau. La méthode ancestrale assure une huile de qualité. Cette plante aromatique – dont les fleurs sont regroupées en épis – est essentiellement cultivée en Provence, notamment dans le Vaucluse, au pied du Mont Ventoux. Thierry Barjot est producteur à la distillerie Le Vallon des lavandes à Sault (84). Il récolte dans les champs la lavande (une seule tige) et son hybride le lavandin – une tige principale avec parfois deux tiges secondaires, dues au croisement naturel entre l’aspic et la lavande vraie. Les plantes sont mises à sécher au soleil sur place pour les déshydrater. Elles sont ensuite transportées à la distillerie dans des remorques. L’extraction traditionnelle assure une meilleure qualité d’huile essentielle.
Les marmites sont remplies de fleurs que l’on va tasser à l’aide d’une lourde pierre, puis les contenants sont fermés hermétiquement avec un couvercle. La vapeur d’eau est produite dans des chaudières, chauffées avec un foyer alimenté par de la paille de lavande, issue des précédentes distillations. La vapeur d’eau traverse le végétal pour en extraire l’huile essentielle.
La vapeur chargée en huile essentielle est refroidit dans un serpentin qui baigne dans un bac réfrigérant. Elle passe ainsi de la phase gazeuse à la phase liquide. On sépare ensuite l’huile essentielle de l’eau dans un essencier par différence de densité. L’huile essentielle de la plante est recueillie dans des fûts. Un champ de lavande vraie (Lavandula angustifolia) permet de produire 18 à 20 kg d’huile essentielle par hectare.
Son huile essentielle (appelée lavande fine), de grande qualité, sert en parfumerie, en aromathérapie, en cosmétique et en pharmacie. Le lavandin est plus productif – avec 80 à 100 kg d’huile essentielle par hectare – mais de moindre qualité : son huile essentielle est davantage destinée aux usages industriels comme les lessives ou les savons.