La Badiane (Anis étoilé)

Qu'est-Ce Que La Badiane ?La badiane est le fruit d'un arbuste qui s'appelle le Badianier de Chine. C'est l'une des tisanes les plus célébrés de nos jours.C'est un arbre magnifique avec des feuilles persistantes qui provient de Chine et du Vietnam. Le badianier aime les climats doux et des sols acides. Le saviez-vous: que vous pouvez faire pousser cet arbre dans le sud de la France sur les bords de la méditerranéen. Son fruit, la Badiane, qui forme une étoilée qu'on surnomme anis étoilé car son goût rappelle l'anis et le réglisse. On l'utilise énormément dans la pâtisserie ainsi que dans la cuisine salée. Mais c'est dans les tisanes qu'on la préfère de nos jours. Petit rappel: le goût d'anis est dû à l'anéthol qui est l'huile essentielle que contient la badiane. Chaque branche de l'anis étoilée contient une graine marron qui est moins aromatique que l'enveloppe de celle-ci. Utilisation de la Badiane de nos jours, la Badiane est fortement utilisée comme aromate, arôme naturel, dans l'industrie de la cosmétique, pharmaceutique ainsi que sur nos étals aux épices
La badiane étoilée se marie à merveille avec les desserts fruités. La badiane peut être ajoutée entière ou moulue dans vos desserts. Elle peut s'ajouter dans les compotes, les confitures ainsi que les marmelades. La badiane est l'alliée idéale de toutes vos pâtisseries et s'associe à la cannelle et le gingembre.