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Grande Planche à Découper

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Détails

Une planche à découper ou planche à pain est un ustensile de cuisine, en boisil permet d'épargner le support (table ou plat) pour la découpe des aliments avec un couteau.

Fiche technique

Principales caractéristiques

Après application d'une quantité typique de bactéries équivalente à celle contenue dans de la viande crue, la quantité de bactéries récupérables diminuait rapidement avec une planche en bois, tandis qu'elle restait stable ou augmentait avec une planche en plastique. En effet, le bois absorbait les germes en quelques minutes.